AGUACATES CON POLLO

AGUACATES CON POLLO

Preparación 20 minutos

Receta para 8 porciones

Calorías por porción: 239

Ingredientes:

• 4 aguacates maduros
• 2 pechugas de pollo cocidas y desflecadas
• 2 cucharas de salsa inglesa
• 1/4 taza de manzanas peladas y cortadas en trocitos
• 1/4 taza de tallo de apio  finamente picado
• 1 cda de cebolla cabezona blanca finamente picada
• 1/4 taza de pimentón finamente picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 tarro grande de crema de leche
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un tazón mezclar la crema de leche con la mayonesa.  Añadir la mostaza, la salsa inglesa, el tallo de apio, las manzanas, el pimentón, la cebolla, la sal, la pimienta y finamente el pollo desflecado.  Revolver muy bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que se incorporen correctamente todos los ingredientes.  Revisar el sabor y sazonar si es necesario.  Partir los aguacates por la mitad, agregarles unas gotas de limón para evitar que se negreen.  Rellenar el centro de los aguacates con la preparación anterior y colocarlos sobre una bandeja para pasar a la mesa.