ESPONJADO DE COCO

INGREDIENTES

• 1 coco de regular tamaño
• 1 lb de azúcar
• 1 caja de gelatina sin sabor
• 1 tarro de crema de leche
• 7 claras de huevo
• 1 caja de gelatina de mora

PREPARACION

• Las claras se baten a punto de nieve.  Se les agrega en forma de hilo un melado hecho con el agua del coco y el azúcar, dejándolo hervir y adicionándolo caliente.
• Luego se agrega la crema de leche revuelta con la gelatina sin sabor y finalmente el coco rallado.
• Se lleva a la nevera y se deja cuajar, luego se le agrega la gelatina de mora fría, preparada en la forma usual, para que cuaje encima del esponjado.

0382/curso cajasan