POSTRE DE CREMA INGLESA Y CIRUELAS

INGREDIENTES:

• ·         1 porción de crema inglesa
• ·         ½ lb de ciruelas pasas sin pepa
• ·         5 claras de huevo
• ·         1 caja de gelatina sin sabor
• ·         ¼ lb de azúcar
• ·         ½ pocillo de vino negro dulce

PREPARACION:

• ·         Las ciruelas se llevan al fuego con agua hasta cubrirlas, se cocinan unos 5 minutos, se retirar y se les agrega el vino y el azúcar, se dejan reposas por 5 minutos y se licúan. 
• ·         Las claras se baten a punto de nieve
• ·         La gelatina sin sabor se prepara de la forma usual.
• ·         A la crema inglesa se le agrega el licuado de las ciruelas, luego esta preparación se agrega a las claras batidas y finalmente agregamos la gelatina sin sabor ya preparada, cuidando de ir revolviendo bien para compactar todo.
• ·         Se echa en un molde húmedo y se lleva a la nevera hasta cuajar.