CREMA DE AHUYAMA

CREMA DE AHUYAMA

Preparación 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Receta para 6 porciones

Calorías por porción: 103

Ingredientes:

• 3 tabletas de caldo de gallina 
• 1 y 1/2 taza de ahuyama cruda, pelada y cortada en cuadritos
• 6 tazas de agua
• 1 taza de leche
• 6 papas criollas, medianas y peladas

Para servir:

6 cditas de crema de leche

cilantro picado al gusto

Preparación:

Cocinar en la olla a presión la ahuyama y las papas criollas con el agua y las tabletas de caldo de gallina durante 20 minutos a partir del momento que en la olla empiece a pitar.  Retirarla del fuego y dejarla enfriar.  Licuar con el agua de cocción y colocarla a fuego medio, hasta que hierva.  Incorporarle la leche y continuar la cocción unos minutos más.  En el momento de servir, espolvorear el cilantro picado y colocar en cada planto una cucharadita de crema de leche.